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更多白酒博士的出现耀火体育真的假的，将有劲助推酒业健康抓续发展。

文｜云酒头条要闻中心

在中国白酒行业，博士属于“稀缺物种”。

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在普罗各人心中，博士们或身着白大褂，钻研在实验室；或站在大学讲堂，向学子传授新知；或埋头书房著书立说，为行业建言献计。

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白酒博士，信得过的生活景色若何？

为了回话这一问题，云酒头条（微信号：云酒头条）走进白酒博士群体，发现他们的寰宇各有精彩：有东说念主科研窜改，18年磨一剑；有东说念主善于营销，招来千万大单；还有东说念主爱重科普，将专科的白酒知见机味化，更好地传播白酒文化。通过不同式样，白酒博士为行业作念出了孝敬。

作为主会场，烟台推出了“‘参’入烟台拥‘鲍’大海”消费业态展示活动，包括亚洲唯一“国际葡萄·葡萄酒城”——烟台、烟台特色海鲜美食、游烟台·赏文化、网红看烟台、千人饺子·海鲜烧烤、老字号·新地标、宜居生活、奔向未来汽车展示、智慧家电、十字街美食城等十个消费展区，全面推出以“品红酒·尝海鲜”为主题的特色消费场景。

针对昨日LPR 1年期和5年期以上报价对称下调10个基点，刘彦回应称，LPR“10+10”的对称“降息”与市场此前预期有所不同，彰显了货币政策的合理适度。从光大银行测算的情况来看，LPR“降息”正好能够和存款利率的两次下调形成“正负对冲”，综合来看息差整体是可控的，边际略微萎缩。

18年磨一剑，窜改高雅酱香

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1988年，22岁的吴建峰迈出无锡轻工业学院校门投入了江苏高沟酒厂，责任于今。

1996年吴建峰任江苏高沟酒厂副厂长；1997年任江苏今世缘酒业有限公司副总司理；2011年任江苏今世缘酒业股份有限公司董事、副总司理；2014年于今江苏今世缘酒业股份有限公司副董事长、副总司理。

2014年，吴建峰在江南大学发酵工程专科得胜取得博士学位，成为别称白酒博士。

▲吴建峰，江南大学发酵工程博士，现任江苏今世缘股份有限公司副董事长、副总司理

早在2001年，吴建峰便领衔今世缘研发团队研发高雅酱香，这在酒业是一次窜改。

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吴建峰发现，传统酱香白酒工艺“12987”也有不及，其前边的两轮制酒和背面的三轮制酒质料王人不是太好，惟一三、四、五轮制酒的质料比较好。今世缘酒业要作念的是如何窜改工艺、提质增效，使每一轮酒王人具备最佳酒质。

若何才调作念到这极少？今世缘此前是以浓香型白酒为主，而浓香型白酒的特色是续槽法工艺，能否把续槽的顺次用在酱香工艺上？

恰是基于这么的商量，吴建峰带领团队取舍独到的工艺路子，高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温留酒，经过18年的研发，终于扶植了高雅酱香新品。

2019年7月28日，今世缘酒业白酒酿造工艺窜改截止“国缘高雅酱香型白酒酿造工艺研发”在北京通过了行家武断，鉴评委员会认为产物微黄透明，酱香高雅，甘醇丰润，笼统高昂，诸味和解，余味悠长，空杯留香抓久，具有高雅酱香型白酒的独到格调。

“18年的高雅酱香型白酒酿造工艺的窜改与研发，凝华着许多东说念主的心血，一齐上的贫寒与汗水外东说念主很丢脸到，研发中一次又一次的碰壁，其中的百味也惟一尝过的东说念主才调体会。尤其感谢沈怡方和庄名扬老先生对今世缘的放荡扶助，在国缘V9高雅酱香型白酒的研发历程中，如果莫得这两位老先生的怜惜与匡助，今世缘的高雅酱香型白酒是很难研发出来的，这是一条匠心之路。”

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2023年3月1日，代表中国酿酒行业东说念主才最高荣誉的第三届“中国酿酒巨匠”颁证大会在北京举行，41位行业行家获此盛誉，吴建峰名列其中。这是关于他18年苦心科研的申诉。

吴建峰暗示：“中国白酒哄骗当然界的微生物发酵，是一个复杂的体系，而这一体系，由于当然环境条目、原料的不同，又存在许多的工艺的各别，是一代代东说念主连接传承和创造出来的，因此，传承很裂缝。传承是一个学习和连接窜改的过程，同期也需要许多训戒的积淀。”

跨界营销，设立千万大单

历史学博士肖俊生，亦然一位跨界营销能手。

2021年，他的一次“电梯巧遇”就为一家酒业公司招商3000万元。

“那是一个很有时的契机。那时，我和一个山东的客户在电梯里巧遇，我主动致意，通过疏导向他先容了公司的经营理念，他就被打动了，之后很快就打款了3000万元……”肖俊生这么回忆那时的情景。

▲肖俊生，历史学博士、四川省社会科学院历史参谋所副参谋员

大略一次巧遇就打动经销商，这与肖俊生多年酒企文化参谋分不开。

2001年登科四川大学历史学博士之前，肖俊生已在郎酒集团精采市集营销责任多年，他发现东说念主们关于酿酒史尤其是四川近代酿酒史的了解还远远不够，这关于四川一个酿酒大省来讲，无疑是一个遗憾，于是，他便以此看成了博士论文标的。

博士毕业之后，肖俊生到四川省社科院任教。2011年、2020年，肖俊陌生别赢得四川省社会科学经营课题和国度社科基金课题；2017年，肖俊生的专著《近代四川酿酒业发展参谋》由巴蜀书社出书。

“此书即是在我博士论文基础上修改的，亦然四川省社会经营课题的解题截止，欧博app网址国度课题还在参谋，要2025年后才结题。”

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在学术参谋连接取得冲破的同期，肖俊生深有叹息：表面离不开履行，履行也离不开表面的指导。

“在对酿酒史的参谋当中，我认为以前的了解也曾不够，还需要去了解一些著明酒厂的历史发展过程、酿酒工艺的发展过程，以致包括市集营销是否也有传承。要了解这些，就必须潜入企业，为此，我担任了多家企业的参谋人。”

肖俊生不仅探访了五粮液、泸州老窖等诸多名企，况且采访了多位训戒丰富的调酒师、勾兑师、酿酒师，麇集了大量口述史府上，为课题深化参谋作念好了准备。

在潜入参谋中国酿酒文化的同期，肖俊生还不忘用非所学。2004年底，肖俊生加盟了1919酒类直供平台的创举团队，彼时的1919仅仅一家小经销商，还莫得一家门店。肖俊生加入之后，主要精采其供应链要领，助力其确扬名酒供应渠说念，并顺利闭幕了第一家门店的开业……

“我在郎酒主淌若以营销为主，在加入1919团队之后，对渠说念的营销方面有一些新的履行，进一步来丰富我的表面学问。同期我也用表面指导1919在营销责任方面作念出越过益，一是促成了四川六家名酒厂与1919的互助，二是匡助1919确立了一些贴牌产物，且这些贴牌产物在市集上响应还可以，比如五粮液425毫升装，即是1919的一大亮点；还有习酒酱香10、新疆伊利特大小老窖、水井坊金典装、425毫升装等基于名酒的贴牌产物，这些举措为1919平台的发展作念出了一定的孝敬。”

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肖俊生的营销传说还有不少，他也用我方的资格，在酒业趟出了一档次论商量履行的新路。

海归作念科普，为白酒正名

邹江鹏是一位“双料博士”，他却乐于哄骗专科学问进行白酒科普，为行业作念出孝敬。

2010年，邹江鹏从法国粹成回国，同期赢得了法国南特大学理学博士和中国四川大学工学博士学位，而后便一直扎根于白酒行业，先后担任贵州国台酒业副总司理，泸州老窖集团重庆诗仙太白酒业总司理，泸州老窖集团本事营销首席行家、集团副总工程师。他也曾江南大学博士后、中国酒业协会白酒分会本事委员会委员、《酱香型白酒本事圭臬体系》制定者之一、高档工程师，国度一级品酒师……

▲邹江鹏；法国南特大学理学博士、中国四川大学工学博士、江南大学博士后；泸州老窖副总工程师

比较这些普遍上的头衔，邹江鹏更防御他另一个很接地气的身份：白酒科普责任者，为此还挑升出书了一册书：《邹博士话酒：白酒小百科》。

邹江鹏泄露，该书的写稿灵感离不开责任履行：

“最运转是源于在企业责任的时刻，看成公司分担带领，我每每要给消耗者或者客户解答一些白酒问题，举例如何辩别真假酒、酡颜上面是何如回事、喝酒口干是为什么等，就认为应该写极少东西，通过一篇篇科普著述来告诉公共白酒的学问，让公共清合法白喝酒，喝显著酒……”

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邹江鹏为此笔耕不辍，一篇篇科普著述最终汇集成册，便有了《邹博士话酒——白酒学问小百科》。

此书兼具科学性和深嗜性，赢得了马勇、徐岩、闫立军、杨陵江、张良、周新虎（依照姓氏首字母排序）等业内行家大咖的点赞和签名推选。

这本书的出身，还与白酒产业的许多社会焦点问题商量。邹江鹏先容，白酒产业这些年面对“勾兑酒”“乙醇酒”“加水永别真假酒”等问题的严重过问，许多不解是以的消耗者深陷白酒舆情的“罗生门”，从而对白酒咄咄逼人；传统白酒营销者则囿于表面学问的欠缺，无法对“谰言”进行有劲的反驳。

“这么下去，不仅会拦阻许多爱酒之东说念主步入白酒的寰宇，也会因为市集上的谰言，让酒企亏蚀许多固有效户。通过邹博士话酒，我但愿赐与各人正确的科普指导，发奋幸免公共的歪曲。”

要扬弃塑化剂、勾兑门等激发的白酒信任危险，一册书还远远不够。邹江鹏认为，要连接这一问题，要从三方面入辖下手：

一、白酒从业者要严格按照圭臬施行坐褥工艺，严格管控产物性量，幸免塑化剂超标、乙醇勾兑酒、年份酒乱象；二、行业协会连接升级圭臬，比如关于年份酒，以前莫得固定的圭臬，直到中国酒业协会、中国食物工业协会出台了商量圭臬，这些乱象终于缓缓隐匿。三、作念好白酒科普责任，让各人大略了解这些风云背面的科学。

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以勾兑为例，由于存在歪曲部分消耗者闻“勾兑”色变。邹江鹏通过科普，反复发达勾兑是白酒坐褥中的一种平常工艺，主淌若使酒中多样微量要素以不同的比例兑加在一齐，使分子间从头陈设和连合，进行补充、和解、均衡。映衬出主体香气和变成独自的格调特色。

“勾兑实为白酒坐褥中一说念裂缝的工序，名优酒也需要勾兑这个经由，我所作念的，即是为了扬弃各人对白酒的负面印象和演叨分解。”邹江鹏暗示。

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白酒博士，是大略站在行业金字塔尖端，在专科规模引颈鼓舞行业发展的那一部分东说念主。

云酒头条（微信号：云酒头条）走进白酒博士群体潜入了解后发现，白酒博士们不仅在科研和专科上术业有专攻，在白酒本事窜改、历史文化挖掘、表面和营销连合、白酒文化传播等方面，王人作出了孝敬，“乃文乃武”“一专多能”成为其代名词。而更多白酒博士的出现，将有劲助推中国酒业健康抓续发展。

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